{"id":844,"date":"2021-06-21T02:02:00","date_gmt":"2021-06-21T02:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elperiodista.com.sv\/2021\/10\/27\/jenny-azucena-ortiz-la-joven-barista-quien-desde-pequena-desarrollo-el-buen-gusto-por-el-cafe\/"},"modified":"2021-11-09T22:24:56","modified_gmt":"2021-11-09T22:24:56","slug":"jenny-azucena-ortiz-la-joven-barista-quien-desde-pequena-desarrollo-el-buen-gusto-por-el-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.megacomer.com\/elperiodista\/2021\/06\/21\/jenny-azucena-ortiz-la-joven-barista-quien-desde-pequena-desarrollo-el-buen-gusto-por-el-cafe\/","title":{"rendered":"Jenny Azucena Ortiz, la joven barista, quien desde peque\u00f1a desarroll\u00f3 el buen gusto por el caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">La joven salvadore\u00f1a fue capacitada por PROCAGICA, la entidad le brind\u00f3 las herramientas necesarias para profundizar sus conocimientos sobre el caf\u00e9.<\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">Redacci\u00f3n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Foto: PROCAIGICA<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">En una de las organizaciones beneficiarias del Programa Centroamericano de Gesti\u00f3n Integral de la Roya del Caf\u00e9 (PROCAGICA), la Sociedad Cooperativa Las Mar\u00edas 93 en Jucuapa, El Salvador, la joven emprendedora Jenny Azucena Ortiz de Machado, de 20 a\u00f1os, es barista en la cafeter\u00eda.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">\u201cPor azares del destino, me encontraba haciendo pr\u00e1cticas en la cooperativa cuando PROCAGICA inici\u00f3 con capacitaciones a algunos miembros sobre barismo y todos los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n de caf\u00e9, y me entusiasm\u00f3 mucho la idea\u201d, coment\u00f3 Jenny, quien desde peque\u00f1a desarroll\u00f3 el gusto por la bebida.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">Cuando la invitaron a degustar caf\u00e9 por primera vez -de manera distinta a la que estaba acostumbrada- fue todo un reto para ella. \u201cCuando tom\u00e9 esa taza pude percibir un sabor y aroma distinto, y cambi\u00f3 la forma de verlo todo\u201d, relat\u00f3.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">A ra\u00edz de esa experiencia, Jenny comenz\u00f3 a prepararse y a conocer con m\u00e1s profundidad el mundo cafetalero. Se ha capacitado sobre las t\u00e9cnicas y las recetas para preparar un buen caf\u00e9, tarea que requiere constancia y mucha dedicaci\u00f3n. Y empez\u00f3 a poner todo su empe\u00f1o en elaborar la mejor taza para los visitantes de la cooperativa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">Mientras prepara una bebida, Jenny explica los sabores y aromas que se sentir\u00e1n al tomarla. \u201cEn la Cooperativa Mar\u00edas 93 estamos agradecidos con PROCAGICA, el equipo con el que hoy elaboramos el caf\u00e9 nos ha sido dotado por el programa y han estado acompa\u00f1\u00e1ndonos en todos los procesos\u201d, reconoci\u00f3. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">El programa Centroamericano de Gesti\u00f3n Integral de la Roya del Caf\u00e9 (PROCAGICA) es ejecutado por el Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA) con la Uni\u00f3n Europea y busca mejorar las condiciones de vida de la poblaci\u00f3n rural en las zonas productoras de caf\u00e9 de Centroam\u00e9rica.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">En sus cuatro a\u00f1os de ejecuci\u00f3n, ha fomentado en los j\u00f3venes conocimientos relacionados con el cultivo del caf\u00e9, para despertar emprendimientos e impulsar el valor agregado y una cultura de consumo de la bebida.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif;\">El programa alienta la transferencia de tecnolog\u00edas apropiadas y el desarrollo de actividades de diversificaci\u00f3n de ingresos, as\u00ed como de mecanismos de respuesta adecuados y oportunos frente a amenazas a los cultivos identificadas por el sector.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La joven salvadore\u00f1a fue capacitada por PROCAGICA, la entidad le brind\u00f3 las herramientas necesarias para profundizar sus conocimientos sobre el caf\u00e9. 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